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Almoço, HH ou jantar: Braugarten é pedida certa

Gastronomia / Homepage / Sem categoria / Todos / 26/06/2018

Chef Taiza Krueder apresenta novidades para rede Braugarten.

Por Nicolli Botelho

A cozinha alemã é excelente pedida para o inverno. E pensando nisso, a rede Braugarten, já tradicional pela alta qualidade na gastronomia, relançou alguns pratos e anuncia novidade na gerência de operações da rede. A chef Taíza Krueder, especializada pela École Supérieure de Cuisine Française, trouxe um cardápio diferenciado, com excelentes opções para o dia-a-dia, para os happy hours e para o jantar.

Sem querer ou sem querer querendo, a maioria dos pratos tem estilo contemporâneo, mas sempre algum toque que remete à cozinha alemã de forma muito suave – um molho de páprica, um chucrute mais suave, as salsichas e carnes de porco. Os cardápios do dia são estruturados com 2 opções a cada dia da semana. Entre os destaques estão: Salmão assado sobre concassê de tomates, legumes grelhados e mandioca crocante; Paillard de filet mignon grelhado com mix de champignons, com risoto de limão; Saint Peter com crosta de parmesão, julienne de legumes, palmitos grelhados e molho de azeite e limão. Os pratos com carnes são sempre acertados, principalmente o filé a parmegiana da casa, disparado o melhor da região.

Os pratos mais tradicionais da cozinha germânica também estão por lá, como o Mix de Salsichas Alemãs, que é a combinação das salsichas Frankfurter, Weisswurst e Cervela grelhadas sobre uma cama de chucrute, batatas cozidas e purê de maçã, ou o para compartilhar, sortido do cervejeiro, que acompanha Eisbein, costelinhas suínas, salsichas, batatas cozidas, chucrute e purê de maçã. O restaurante também oferece a exclusiva Costelinha Barbecue.

A unidade da Berrini vem cheia de novidade também nos happy hours e fins de semanas e não é só no cardápio. A caso agora conta com as super agradáveis mesas externas, combinada com uma das melhores programações de música ao vivo da região e o delicioso chopp artesanal de produção própria. A partir de quarta, a cada dia um estilo de música diferenciado – segunda MPB, terça Classic Rock, quarta sertanejo, quinta e sexta Pop Rock, sábado almoço samba e noite Love Songs. Para beliscar, as porções de batatas fritas, frango à passarinho, mini coxinhas e onion rings também fazem parte dos destaques da casa. E para os menos fãs de cerveja, o cardápio de drinks apesar de simples e enxuto, é sempre muito bem executado.

A chef Taíza Krueder, que assina o cardápio da casa a mais de duas décadas, atribui o sucesso da rede à dedicação e individualidade no preparo de cada prato, “Primamos pela qualidade em todo o processo operacional, desde a compra de produtos frescos, preparação dos pratos, seleção das bebidas e atendimento ao consumidor. É desta forma que conseguimos preparar pratos saudáveis e conquistar a preferência do cliente”, destaca Taíza.

Aos fins de semana, a casa se transforma em pet friendly, e as mesas externas ficam prontas para receber a vizinhança e seus pets, em um clima bastante familiar e descontraído, diferente do dia-a-dia corrido durante os dias úteis da semana.

A rede de restaurantes Braugarten é a única rede de comida alemã na capital paulista, presente na cidade desde 1995. Hoje, conta com sete espaços espalhados pela cidade de São Paulo, nos Shoppings Centers Paulista, Plaza Sul, Metrô Santa Cruz, Higienópolis, Kinoplex Itaim, Tamboré e também uma loja de rua localizada na Berrini. E a gerência das casas também está de cara nova. Com todo expertise de Luis Fernando Miyamura, que tem um histórico com vasta experiência em redes de restaurantes, a casa agora investe fortemente em parcerias: “Nossa ideia é firmar parcerias com empresas que estão perto da nossa rede. O almoço é um horário de pico todos os dias, e diante disso, planejamos oferecer uma condição especial a esses clientes que nos prestigiam frequentemente”. Bora aproveitar!

Serviço:

Braugarten
Av. Engenheiro Luiz Carlos Berrini, 1339. São Paulo-SP
Lojas nos shoppings: Paulista, Santa Cruz, Plaza Sul, Higienópolis, Kinoplex Itaim e Tamboré
Horário de funcionamento: Segunda a sábado, das 11h30 às 23h
Telefone: (11) 3596-8817
www.brau.com.br


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