Muda Organic Burger & Bar inova o conceito de hamburgueria – por Pedro Hering Bell

O Muda foi inspirado em hamburguerias americanas e alemãs que têm em seu DNA o uso de alimentos frescos e certificados com selo orgânico. Diversificado, o menu foi pensado pelos sócios Fabio Frugoli e Artur Diniz ao lado do chef Fabio Guimarães Amadei com burgers de carne e frango livres de toxinas.

Oriunda de sistemas de produção sustentável, a carne orgânica é isenta de resíduos químicos e produzida de maneira extremamente natural. O processo de produção começa com o pasto sem agrotóxicos e adubos químicos, passando pela alimentação do gado com ração orgânica certificada, medicamentos fitoterápicos e homeopáticos. Os frangos são criados sem antibióticos e alimentados com ração especial, sem ingrediente de origem animal. Assim, o processo garante ao consumidor um alimento seguro e saudável.

 

As entradas e sobremesas também inovam com o conceito orgânico. Desde as variadas batatas fritas com queijo e azeite trufado e croquete de espinafre de entradinha às saladas com mix de folhas e molhos exclusivos, o Muda Organic Burger & Bar traz criatividade até no cardápio de sobremesas. Saem o leite, os ovos e a gordura hidrogenada e entram as frutas, as castanhas e açúcar cristal orgânico ou tâmaras para adoçar. O pão doce húngaro Kurto Kalac promete ser outro diferencial com açúcar caramelizado e canela. Completam a seleção os milk shakes de paçoca, cacau, amora, cookies & cream e o brownie exclusivo da casa. 

Além das opções de hambúrgueres com carne orgânica servida na casa, o menu contará também com opções veganas e vegetarianas, que levam grão de bico com arroz selvagem, abóbora com grão, amêndoas e agrião em sua receita. O pão é feito de abóbora 100% vegano, orgânico e com fermentação natural.

 

A renomada bartender Adriana Pino é a responsável pela carta de drinques. Além das receitas fixas autorais com gin Vitória Régia, vodka TiiV e cachaça Yaguara, todas bebidas orgânicas, o espaço contará com criações semanais para o reaproveitamento de ingredientes de outros drinques, gerando menos resíduo e desperdício de matéria-prima. Sabores nacionais também darão o tom dos licores sazonais feitos na casa, como café, jabuticaba e limoncello.

 

A preocupação com a sustentabilidade também foi pensada nos mínimos detalhes passando pelo projeto arquitetônico, decoração, embalagens e uniformes. O projeto, que leva a assinatura da arquiteta Mariana Ferretti, tem como destaque a entrada de luz natural por meio do revestimento translúcido da fachada. Além disso, o mobiliário escolhido também é sustentável feito de madeira oriunda de reflorestamento.  

Até o uniforme dos funcionários foi elaborado dentro do conceito da casa feito em algodão orgânico. As peças foram criadas pela empresa Pense Verde que é conhecida por plantar uma nova árvore a cada roupa vendida. 

As embalagens são biodegradáveis e os copos feitos à base de mandioca que depois de usados serão transformados em adubo orgânico. O Muda Organic Burger & Bar contará ainda com uma composteira de 30 quilos para descartar o lixo, reduzindo assim a quantidade enviada para o aterro sanitário. Todo o adubo produzido será destinado a produtores locais e ONGs, assim como o trabalho de reciclagem de vidros, latas e plásticos.

Com slogan MUDA QUE FAZ BEM, o empreendimento é considerado a primeira hamburgueria orgânica e sustentável do País. O Muda Organic Burger & Bar tem a preocupação de ser a mudança positiva no mundo, começando pelos hábitos alimentares.

Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2.885, esquina com Rua Amauri – Jardim Paulistano – São Paulo. (11)3078-2393.

• Compartilhar no Facebook
• Compartilhar no Twitter
• 
•