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Receitas de família na Vila Madalena

Destaques / Gastronomia / Homepage / Todos / 05/11/2014

A Vila Madalena continua surpreendendo pelos bons endereços que reúne,  para alegria de seus habitués. Sempre há uma boa novidade a conferir no bairro, principalmente quando o assunto é comer bem. No Guilhermina Cozinha e Rotisseria, que abriu em soft opening no dia 25 de setembro e oficialmente no dia 3 de outubro, na rua Mourato Coelho, a proposta une a boa gastronomia na hora do almoço com a vantagem de levar os pratos para casa. Simpática combinação de restaurante e rotisseria a casa apresenta produtos e pratos saborosos, frescos e saudáveis, e conjuga receitas da avó da proprietária, Mali Ribeiro, com suas experiências gastronômicas mundo afora.

As receitas foram implementadas por uma equipe competente e dedicada, com a consultoria da talentosa chef Mari Gilbertoni e do sous-chef Felipe Grecco. “A mesa farta e variada de nossos almoços em família, na casa de minha avó, até hoje me alegram a memória. Sua inventiva culinária e de suas irmãs continuam me surpreendendo e encantando.  Foram elas que me emprestaram a coragem para compartilhar o aconchego das minhas memórias de sabores”, conta Mali.

Os pratos, servidos em lindas cerâmicas esmaltadas estão disponíveis em bufê frio e quente, e variam diariamente para garantir frescor e  sabor. Podem ser degustados no almoço e levados para casa, em embalagens especialmente feitas para preservar gosto e qualidade.

Da cozinha

Do menu  do Guilhermina saem clássicos, diariamente, como o Boeuf Bourguignon, Bacalhau confitado com repolho, Polvo com brócolis, Papillote de frutos do mar que inclui salmão, mexilhão e camarão, Arroz de pato, Língua de boi com abóbora, Peixe fresco do dia com purê de batata roxa ou de banana da terra, Arraia com manteiga noisette e brócolis, Camarão a Provençal,  Muqueca vegetariana de pupunha e banana da terra, Salada caprese, Salada de endívia ao Roquefort, uva e nozes.

No capítulo das sobremesas, destaque para o saboroso Pudim de leite da Avó, Torta de nozes pecan com abóbora, Tarte tatin de maçã, sagu com redução de vinho do porto e crème ingles, entre outras.

Guilhermina Cozinha e Rotisseria

R. Mourato Coelho, 1160 – Vila Madalena – Telefone: (11) 2768-8753

 

Family recipes in Vila Madalena

Vila Madalena is still surprising that combines the good addresses for joy of his regulars. Whenever there is a good news to impart in the neighborhood, especially when it comes to eating well. Guilhermina Cozinha e Rotisseria, which opened in soft opening on September 25 and officially on October 3, in the street Mourato Coelho, the proposal combines good food at lunchtime with the advantage of taking the dishes back home. Nice combination of restaurant and deli products at home shows and tasty, fresh and healthy dishes, and combines the proprietary recipes grandmother, Mali Ribeiro, with their dining experiences worldwide.

Revenues were implemented by a competent and dedicated team, with the advice of the talented Mari Gilbertoni chef and sous-chef Felipe Grecco. “The abundant and varied breakfast table in our family, my grandmother’s house, I rejoice today’s memory. His inventive cuisine and her sisters continue to surprise me and charming. Were that they loaned me the courage to share the warmth of my memories of flavors, “Mali says.

The dishes served on beautiful glazed ceramics are available in hot and cold buffet, and vary daily to ensure freshness and flavor. Can be tasted at lunch and brought home, especially in packages made to preserve taste and quality.

The kitchen

Come out of the Guilhermina classic menu, daily, like Boeuf Bourguignon, cod confit with cabbage, octopus with broccoli, Papillote seafood including salmon, mussels and shrimp, duck rice, ox tongue with pumpkin, fresh fish of the day with mashed purple potato or plantain, Stingray with noisette butter and broccoli, shrimp with Provençal, vegetarian Muqueca peach palm and plantain, caprese salad, endive salad at Roquefort, grapes and walnuts.

In terms of desserts, especially the tasty pudding milk Grandmother, pecan pie with pumpkin, apple tarte tatin, sago with port wine reduction and English crème, among others.

Guilhermina Cozinha e Rotisseria

Mourato R. Coelho, 1160 – Vila Madalena – Phone: (11) 2768-8753


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