Restaurante Alquimia serve delícias vegetarianas no coração de Campos do Jordão

Pratos do Alquimia são preparados com produtos orgânicos colhidos na horta do hotel Serra da Estrela, espaço montado especialmente para abastecer a cozinha do restaurante

Hotel fica localizado bem no centro de Campos do Jordão

O Hotel Serra da Estrela, localizado na Vila Capivari, em Campos do Jordão, é referência pelo seu engajamento em causas ambientais. Há 2 anos o empreendimento desenvolveu uma horta com produtos orgânicos para fornecer matéria-prima para o Restaurante Alquimia, que fica as dependências do hotel. Além de garantir produtos de alta qualidade para os clientes, o intuito é conscientizar hóspedes e a população em geral sobre os malefícios a longo prazo, causados por adubos químicos à saúde e ao meio ambiente.

Para Denise Bernardino, proprietária do Hotel Serra da Estrela e do restaurante Alquimia, a conscientização sobre os cuidados com a alimentação é de extrema importância e deve ser debatido por todos. “Eu, como adepta da cozinha vegetariana, proporciono a quem nos visita uma experiência de alimentação saudável, sem a presença de fertilizantes, agrotóxicos ou pesticidas. Provar uma comida vegetariana de qualidade tira a imagem de comida sem graça que muitas pessoas têm sobre o vegetarianismo!”, explica.

Brócolis, alface, espinafre, tomate, aspargo, pimentão e morango são alguns dos itens cultivados na horta. Depois de colhidos vão fresquinhos para a cozinha do Alquimia serem transformados em salada, tempero, molho, nhoque, geleias e sobremesas. E engana-se quem pensa que no cardápio do restaurante só tem pratos básicos, é possível encontrar, lanches, pizza e um dos pratos mais elogiados é a feijoada vegetariana que é servida aos sábados.

Prato mais elogiado é a feijoada vegetariana | Divulgação Grupo AP2

O horário de funcionamento do Alquimia para o almoço é de 12h às 15h, de segunda a sexta, e das 13h às 16h, aos finais de semana e feriados. No jantar horário é o mesmo todos os dias, das 19h às 22h.

O restaurante está tomando todos os cuidados para preservar a saúde de seus clientes e funcionários. Por isso, foram adotadas algumas medidas como:

• diminuição do número de mesas e distância de 2 metros entre elas;
• utilização de cardápio digital por QR code;
• esterilização de louças e talheres com sabão potente e em altas temperaturas
• açúcares/adoçantes e temperos são disponibilizados em sachês para evitar o compartilhamento de utensílios.

Novo passeio

A partir de agora, os hóspedes do hotel e os clientes do restaurante Alquimia podem agendar uma visita a horta de orgânicos. O passeio acontece sempre às terças, quintas e sábados a partir das 9h e tem o custo de R$ 40 por pessoa que dá direito a uma mini cesta de pães e torradas, 2 tipos de antepastos, 4 águas e 2 sucos.

Morangos são produzidos sem agrotóxico e sem tocar o chão

O transporte, no momento, é por conta do visitante e a distância é de aproximadamente 15 minutos do hotel. O agendamento pode ser feito pelo telefone (12) 3669-8000 ou direto na recepção.

Reabertura do hotel e protocolo de sanitização

As referências para as adequações dos procedimentos do hotel e no restaurante são pautadas em determinações de órgãos competentes como a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), a ABG (Associação Brasileira de Governantas), a ABIH (Associação Brasileira da Indústria de Hotéis), o Ministério do Turismo e também da prestigiada faculdade de hotelaria e gastronomia do Senac São Paulo e do Sebrae.

Todas as superfícies de áreas comuns são desinfectadas constantemente com produtos altamente eficazes e os colaboradores do hotel usam todos os equipamentos de proteção individual (EPIs), além de terem disponível a todo tempo sabonete líquido bactericida, álcool 70%, máscaras e luvas. As janelas também ficam abertas para arejar todo o ambiente e o número de ocupação foi diminuído para não haver aglomeração nas áreas comuns.

Para utilizar a piscina ainda é preciso agendar horário para evitar aglomeração

“Eu sinto os hóspedes bem tranquilos quanto aos procedimentos de segurança. Tivemos bons feedbacks, elogios e até comentários no site da Booking dizendo que estamos muito preparados”, explica a coordenadora de reservas, Priscilla Reis Costa.

Hospedar-se no Serra da Estrela é uma boa ideia para quem está procurando tranquilidade, quer curtir Campos de Jordão e ter dias revigorantes aproveitando o friozinho da serra.